Gesundes Sauerteigbrot zu Hause selber backen

Ich zeige dir hier mit einer Anleitung wie du ganz einfach Brot zu Hause selber backen kannst. Dabei benutze ich einen Sauerteigansatz.

Der Sauerteigansatz ist wie ein kleines Haustier das jeden Tag gefüttert werden muss, damit die Bakterien weiterhin aktiv und vital bleiben.

Wie entsteht ein Sauerteigansatz:

1. Schritt = 1. Tag 2 EL warmes Wasser + 2 EL Dinkelmehl (verrühren & stehen lassen)

2. Schritt = 2. Tag nochmal die gleiche Menge wie davor hinzufügen

3. Schritt = 3. Tag nochmal die gleiche Menge wie davor hinzufügen

Mit der Zeit entstehen diese oben genannten Bakterien und sie vermehren sich und werden aktiv. Dabei entstehen mit der Zeit kleine Luftbläschen (siehe Bild unten)

Aber genau diese Bläschen zeigen die Aktivität deines Sauerteigs und je aktiver die sind desto besser.

Das Rezept für das Brot findet ihr unten in meinem You Tube Video. Auch andere Brotrezepte findet ihr auch diesem Kanal. Viel Spaß!